{"title":"Thé Pu'er","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 1.05em; line-height: 1.8;\"\u003e\n\n\u003cp\u003eLe pu'er vient des forêts du Yunnan, de théiers qui poussent là depuis des siècles, parfois plusieurs centaines d'années. Ce n'est pas une variété de thé parmi d'autres : c'est une façon de travailler la feuille, lentement, avec le temps pour allié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous travaillons directement avec les producteurs du village de Bingdao, dans la région de Mengku. Nous connaissons les arbres, nous connaissons les familles. La récolte de printemps, les bourgeons sélectionnés à la main, le séchage solaire : c'est notre travail là-bas, depuis plus de dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe pu'er se présente sous deux grandes formes. Le sheng, ou cru : des feuilles simplement séchées et pressées, qui évoluent avec le temps et gagnent en profondeur. Le shou, ou fermenté : une fermentation conduite, plus douce au palais dès la première tasse, apprécié dans la tradition chinoise après les repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNos pu'er sont certifiés agriculture biologique, naturellement peu théinés, sélectionnés pour leur constance, pas pour le volume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eSheng ou shou : le comparatif\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003ePour repérer rapidement le Pu'er qui vous correspond, voici comment se distinguent les deux grandes familles sur six critères concrets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 1.5em 0 2.5em 0; color: #3a3028;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em; min-width: 600px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F6F1EB;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px 14px; text-align: left; border-bottom: 2px solid #DCA704; font-weight: 600;\"\u003eFamille\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px 14px; text-align: left; border-bottom: 2px solid #DCA704; font-weight: 600;\"\u003eCouleur de liqueur\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px 14px; text-align: left; border-bottom: 2px solid #DCA704; font-weight: 600;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px 14px; text-align: left; border-bottom: 2px solid #DCA704; font-weight: 600;\"\u003eCaféine ressentie\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px 14px; text-align: left; border-bottom: 2px solid #DCA704; font-weight: 600;\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px 14px; text-align: left; border-bottom: 2px solid #DCA704; font-weight: 600;\"\u003eMoment idéal\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePu'er Sheng\u003c\/strong\u003e (cru)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eJaune doré à orangé, claire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eVif, floral, fruité, parfois astringent jeune\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eTonique, présente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003ePlusieurs décennies, gagne avec le temps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eMatin et matinée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #FAF7F2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePu'er Shou\u003c\/strong\u003e (fermenté)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eAcajou profond, presque noire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eDoux, rond, sous-bois, cuir doux, terre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003ePosée, ancrante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eBonne, s'arrondit avec les années\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; vertical-align: top;\"\u003eAprès-midi, fin de repas, soirée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.35em; font-weight: 400; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 3px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin: 1.5em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: 600; margin-bottom: 0.5em;\"\u003eComment débuter avec le Pu'er ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCommencez par un Pu'er fermenté (shou), plus accessible que le sheng pour un palais qui découvre. Notre Pu'er Bio en bourgeons Gong Ting est pensé pour cette première rencontre : grade impérial, en vrac, qui supporte plusieurs infusions sans s'épuiser. Une eau frémissante autour de 95 degrés, quatre à cinq grammes pour vingt centilitres, un premier rinçage de cinq secondes que l'on jette, puis des infusions courtes que l'on rallonge progressivement. Le geste s'apprend en une tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin: 1.5em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: 600; margin-bottom: 0.5em;\"\u003eQuelle différence entre sheng et shou ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sheng, ou Pu'er cru, fermente lentement avec le temps. Jeune, il est vif et tonique. Vieilli, il gagne en profondeur et en rondeur. Le shou, ou Pu'er fermenté, subit une fermentation conduite par l'homme appelée wo dui, mise au point en 1973. Il est doux dès la première tasse, sans amertume marquée. Deux voies, deux registres, mais une même feuille de théier ancien du Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin: 1.5em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: 600; margin-bottom: 0.5em;\"\u003ePourquoi un Pu'er direct producteur ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParce que la qualité d'un Pu'er se joue dans la sélection des feuilles, le moment de la récolte, le séchage, et la conduite de la fermentation. Sans contact direct avec le producteur, ces choix échappent au vendeur, et la traçabilité devient incertaine. Nous travaillons depuis plus de dix ans avec les mêmes familles de Bingdao, dans la région de Mengku. C'est cette continuité, plus que le terroir lui-même, qui fait la constance de la liqueur d'une année sur l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin: 1.5em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: 600; margin-bottom: 0.5em;\"\u003eComment conserver une galette de Pu'er ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans un endroit sec mais pas trop, à l'abri de la lumière directe, sans odeurs parasites. L'idéal se situe autour de 18 à 25 degrés et 60 à 75 pour cent d'humidité relative. Évitez le frigo, qui assèche, et les armoires de cuisine, qui absorbent les odeurs de cuisson. Une boîte en carton naturel ou un sac en papier kraft suffisent. Une galette de bonne facture gagne avec les années, particulièrement pour le sheng.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin: 1.5em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: 600; margin-bottom: 0.5em;\"\u003eCombien de temps se garde un Pu'er ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pu'er est l'un des rares thés qui s'améliore avec le temps, particulièrement le sheng. Plusieurs paliers se distinguent classiquement : cinq ans (l'amertume initiale s'arrondit), dix à quinze ans (la liqueur gagne en complexité), vingt à trente ans (le profil mûr s'installe). Au-delà, le thé continue d'évoluer plus lentement. Les galettes les plus anciennes du marché ont près d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin: 1.5em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: 600; margin-bottom: 0.5em;\"\u003ePu'er et bienfaits : ce qu'on peut dire honnêtement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa médecine chinoise classique associe le Pu'er, en particulier le shou, à l'accompagnement des repas riches. Cet usage est attesté depuis Li Shizhen au XVIe siècle et reste vivant aujourd'hui dans toute la culture cantonaise. La science contemporaine étudie certains composés du Pu'er, notamment les théabrownines et les polyphénols, dont les recherches restent préliminaires. Le règlement européen 1924\/2006 nous interdit toute promesse thérapeutique, et c'est juste : un thé n'est pas un médicament. Mais une tasse de Pu'er a sa place dans une vie attentive, comme l'observent depuis mille ans ceux qui le boivent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment débuter avec le Pu'er ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Commencez par un Pu'er fermenté (shou), plus accessible que le sheng pour un palais qui découvre. Notre Pu'er Bio en bourgeons Gong Ting est pensé pour cette première rencontre : grade impérial, en vrac, qui supporte plusieurs infusions sans s'épuiser. 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Bourgeons Gong Ting en agriculture biologique, Yunnan.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn thé sombre chinois (aussi orthographié \u003cem\u003ePu erh\u003c\/em\u003e), longuement fermenté, cultivé en agriculture biologique à plus de 1 800 mètres d'altitude : de ceux qu'on garde tout au long de la journée et qu'on partage volontiers avec ceux qu'on aime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFait à la main dans notre atelier du Yunnan.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLiqueur sombre, ronde, veloutée, sans la moindre astringence. Notes boisées, légèrement terreuses, parfois sucrées comme un soupçon de fruit mûr ou de bois précieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e \u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003cpath d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Q10 26 9 24 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M10 24 Q14 19 21 10\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Pu'er occupe dans la culture chinoise une place singulière, celle d'un compagnon du repas et de la fin de journée. Les caravaniers de l'ancienne Route du Thé et des Chevaux le transportaient depuis le Yunnan jusqu'au Tibet et à la Mongolie, et on le buvait volontiers après les viandes et les nourritures grasses, à la manière dont on tend aujourd'hui une tisane en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne aide à la digestion.\u003c\/strong\u003e La tradition chinoise reconnaît au Pu'er fermenté ses qualités digestives depuis des siècles. C'est par excellence le thé qu'on tend après un repas copieux : son caractère doux, sa rondeur en bouche et sa chaleur l'ont rendu inséparable des grandes tablées du sud de la Chine, où il accompagne la fin du repas comme un geste d'apaisement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement très peu théiné, naturellement riche en polyphenols.\u003c\/strong\u003e Sa longue fermentation rend le Pu'er particulièrement pauvre en théine, il convient aux grands comme aux plus jeunes, et ne contrarie pas le sommeil. Comme tous les thés issus du \u003cem\u003eCamellia sinensis\u003c\/em\u003e, il contient naturellement des polyphenols, dont la fermentation transforme le profil au fil des mois et des années : c'est ce qui lui donne sa signature unique parmi les thés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe thé de la lenteur.\u003c\/strong\u003e Au-delà de ses qualités propres, le Pu'er invite à un geste : ralentir, prendre le temps, boire lentement. C'est peut-être là son premier bienfait, celui que l'on retrouve à chaque tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.85em; color: #8a7560; font-style: italic; line-height: 1.5; margin-top: 1em;\"\u003eLe Pu'er est une boisson de tradition, à apprécier dans le cadre d'une alimentation variée et d'un mode de vie équilibré. Il ne se substitue pas à un avis médical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e \u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003cpath d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M7 18 Q9 16 11 18\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M17 15 Q19 13 21 15\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eOrigine et terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eNotre Pu'er bio vient des montagnes préservées du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, là où le théier pousse depuis des siècles à l'état sauvage. Il est composé exclusivement de jeunes bourgeons, les mêmes qu'on appelait autrefois \u003cem\u003eGong Ting\u003c\/em\u003e, le « Thé du Palais Impérial », parce qu'on les réservait au seul Empereur. Cultivé en agriculture biologique certifiée AB, il honore une tradition vivante, faite de patience et de respect du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\" open=\"\"\u003e \u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003cpath d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M8 14 L24 14\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M9 14 L10 22 Q11 25 16 25 Q21 25 22 22 L23 14\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M23 16 Q27 17 26 21\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez une eau pure et peu minéralisée, portée à pleine ébullition : le Pu'er fermenté aime la chaleur, et ne craint pas les températures élevées. Une cuillère à café (environ trois grammes) suffit pour un litre ; une demi-boule à thé en infusera deux à trois. Les bourgeons supportent plusieurs infusions successives : tant qu'ils donnent de la couleur, ils donnent encore du goût. Laissez-vous guider par la teinte de votre tasse plutôt que par le chronometre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003cpath d=\"M16 5 V7\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M10 11 Q16 7 22 11\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M9 11 L23 11\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M9.5 13 L10.5 20 Q16 22 21.5 20 L22.5 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M6 24 Q16 27 26 24\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu gaiwan, la voie traditionnelle chinoise.\u003c\/strong\u003e Déposez 5 à 7 grammes de feuilles dans un gaiwan de 100 à 150 ml, versez une eau à ébullition puis enchaînez ensuite des infusions courtes, dix secondes pour la première, en augmentant progressivement le temps à chaque tour. Le Pu'er supporte ainsi six à dix infusions, parfois davantage, qui dévoilent peu à peu sa profondeur. C'est la méthode dite \u003cem\u003egongfu cha\u003c\/em\u003e, le geste lent du thé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003ccircle cx=\"16\" cy=\"6\" r=\"1.3\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003cpath d=\"M16 7.3 V11\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003ccircle cx=\"16\" cy=\"19\" r=\"8\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003ccircle cx=\"13\" cy=\"17\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003ccircle cx=\"18\" cy=\"17\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003ccircle cx=\"15\" cy=\"20\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003ccircle cx=\"19\" cy=\"21\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003ccircle cx=\"14\" cy=\"23\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ la boule à thé, le geste quotidien.\u003c\/strong\u003e Une demi-boule à thé suffit pour deux à trois litres : déposez-la dans votre récipient, versez l'eau à pleine ébullition par-dessus, laissez infuser trois à cinq minutes selon vos préférences, puis retirez. Conservez la boule humide à l'écart : elle peut redonner une seconde, voire une troisième infusion plus tard dans la journée, en allongeant un peu le temps de pose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003cellipse cx=\"14\" cy=\"20\" rx=\"8\" ry=\"5\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e \u003cpath d=\"M10 14.5 Q14 12.5 18 14.5\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M14 11 V13\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M22 18 Q26 16 27 13\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M6 18 Q3 19 4 23\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn théière, fonte ou céramique.\u003c\/strong\u003e La théière convient particulièrement bien au Pu'er, qui aime la chaleur entretenue. Comptez trois grammes de feuilles par litre d'eau à pleine ébullition, et laissez infuser trois à cinq minutes pour la première tasse. Réinfusez les feuilles en allongeant progressivement le temps. Si vous appréciez le geste, dédiez votre théière à ce thé : avec les années, elle se culottera et donnera à chaque infusion un peu plus de profondeur, comme le veut la tradition des théières en terre de Yixing.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003crect x=\"11\" y=\"4\" width=\"10\" height=\"4\" rx=\"1\"\u003e\u003c\/rect\u003e \u003crect x=\"10\" y=\"9\" width=\"12\" height=\"19\" rx=\"2\"\u003e\u003c\/rect\u003e \u003cpath d=\"M11 14 H21\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu thermos, la voie pratique et économique.\u003c\/strong\u003e Déposez trois à cinq grammes de feuilles directement dans votre thermos, versez l'eau à pleine ébullition, et refermez. Vous pouvez boire au fil de la journée : les feuilles continuent d'infuser doucement, et le thé garde sa rondeur sans devenir astringent : la marque des bons Pu'er. Un seul dosage suffit du matin au soir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e \u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003crect x=\"9\" y=\"6\" width=\"14\" height=\"3\" rx=\"0.5\"\u003e\u003c\/rect\u003e \u003cpath d=\"M10 9 L10 25 Q10 26 11 26 L21 26 Q22 26 22 25 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M13 19 Q14 16 16 17\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cpath d=\"M17 21 Q19 18 20 20\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eConservation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eComme les grands vins, le Pu'er fermenté traverse les années sans rien perdre ; au contraire, il y gagne en profondeur et en complexité. Gardez-le simplement à l'abri de la lumière et des odeurs fortes, dans son sachet refermé ou dans une boîte propre. Vous pouvez l'oublier quelques mois, voire quelques années, au fond d'un placard : il vous attendra, et il vous remerciera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e \u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003cellipse cx=\"16\" cy=\"13\" rx=\"9\" ry=\"2.5\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e \u003cpath d=\"M7 13 L9 24 Q11 26 16 26 Q21 26 23 24 L25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003cellipse cx=\"16\" cy=\"13\" rx=\"6.5\" ry=\"1.6\" fill=\"currentColor\" fill-opacity=\"0.12\" stroke=\"none\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liqueur est sombre, ronde, veloutée, sans la moindre astringence. Le palais y reconnaît des notes boisées, légèrement terreuses, parfois sucrées comme un soupçon de fruit mûr ou de bois précieux. Très peu théiné, ce Pu'er se boit du matin au soir sans contrarier le sommeil : un thé pour les grands comme pour les plus jeunes, qui s'apprécie tout particulièrement en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e \u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e \u003ccircle cx=\"9\" cy=\"10\" r=\"1\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003cpath d=\"M13 10 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003ccircle cx=\"9\" cy=\"16\" r=\"1\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003cpath d=\"M13 16 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003ccircle cx=\"9\" cy=\"22\" r=\"1\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e \u003cpath d=\"M13 22 H22\"\u003e\u003c\/path\u003e \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003ePu'er fermenté (Shou Pu'er)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eYunnan, Chine, plus de 1 800 m d'altitude\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eCertification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eAgriculture Biologique (AB)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eBourgeons entiers, en vrac\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e50 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e \u003csummary\u003ePour aller plus loin\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTrois lectures pour mieux connaître ce thé et le préparer comme nous le faisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/quest-ce-que-le-the-puer\"\u003eQu'est-ce que le thé Pu'er ?\u003c\/a\u003e : origines, terroirs, vertus traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-fermente-ou-puer-cru\"\u003ePu'er fermenté ou Pu'er cru\u003c\/a\u003e : deux familles, deux caractères, comment choisir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e : gaiwan, théière, boule à thé, thermos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28723337855055,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/daothe-puer-bio_2mo.webp?v=1771574336"},{"product_id":"daothe-puer-sauvage-antique","title":"Pu'er Cru Sauvage Antique du Yunnan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e15 € \/ 50 g, soit 30 €\/100 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eFait main au Yunnan, de la récolte à la galette.\u003c\/strong\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1.1em; line-height: 1.5; margin-bottom: 1em;\"\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement peu théiné. Théiers sauvages centenaires des hauteurs du Yunnan.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cem\u003eSheng Pu'er\u003c\/em\u003e, thé cru, issu de théiers sauvages centenaires qui poussent en liberté depuis des siècles sur les hauteurs du Yunnan, et qui ont traversé le temps sans que l'homme y touche. Récolté et façonné à la main, dans notre atelier du Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLiqueur dorée, claire, lumineuse. Nez floral et légèrement camphré, parfum de forêt après la pluie. Bouche fraîche, herbacée, sans amertume. La \u003cem\u003ehuigan\u003c\/em\u003e, le retour sucré, est longue. Notes de fleurs séchées, de miel sauvage, d'un soupçon de bois vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n  \u003cpath d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Q10 26 9 24 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M10 24 Q14 19 21 10\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé de contemplation.\u003c\/strong\u003e Le Sheng Pu'er ne se boit pas à la va-vite. Il demande un peu d'attention : à la température de l'eau, au temps de pose, à la façon dont il évolue de tasse en tasse. C'est précisément ce qui en fait un thé méditatif : il ramene au présent, à l'instant de la tasse. C'est peut-être là son premier bienfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement riche en polyphenols.\u003c\/strong\u003e Moins transformé que le Pu'er fermenté (Shou), le Sheng conserve un profil aromatique et nutritionnel plus proche du thé vert, actif, vif, tonique. Comme tous les thés issus du \u003cem\u003eCamellia sinensis\u003c\/em\u003e, il contient naturellement des polyphenols dont le profil évolue au fil du vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine : faible.\u003c\/strong\u003e Notre Pu'er cru contient peu de caféine. Il peut être dégusté toute la journée. Évitez les tasses tardives si vous êtes très sensible à la caféine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.85em; color: #8a7560; font-style: italic; line-height: 1.5; margin-top: 1em;\"\u003eLe Pu'er est une boisson de tradition, à apprécier dans le cadre d'une alimentation variée et d'un mode de vie équilibré. Il ne se substitue pas à un avis médical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n  \u003cpath d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M7 18 Q9 16 11 18\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M17 15 Q19 13 21 15\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eOrigine et terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLes théiers qui donnent ce thé ne sont pas plantés en rangées : ils poussent à l'état sauvage, en pleine forêt, sur les pentes boisées du Yunnan entre 1 800 et 2 500 mètres d'altitude. Ni pesticides, ni irrigation artificielle : leurs racines plongent seules dans la terre rouge et argileuse pour y trouver leur eau et leurs nutriments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Chine, ces arbres portent un nom particulier : les \u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e (古树), les « vieux arbres ». Plus un théier est âgé, moins ses feuilles sont nombreuses, et plus elles concentrent une complexité minérale et aromatique que les jeunes plantations ne peuvent tout simplement pas reproduire. Les cueilleurs les récoltent à la main, un bourgeon à la fois, au printemps et à l'automne. Leur énergie est complètement différente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Sheng Pu'er est un thé délibérément peu transformé. Après la cueillette, les feuilles sont légèrement flétries au soleil, passées brièvement dans de grands woks chauffés pour stopper l'oxydation : c'est le \u003cem\u003eshaqing\u003c\/em\u003e, le « meurtrissage à la chaleur », puis roulées à la main et séchées au soleil. Aucune fermentation accélérée, aucune presse industrielle. Ce qui se passe ensuite est l'affaire du temps seul : les feuilles continuent de vivre, transformées lentement par les micro-organismes naturels présents dans l'air du Yunnan, par les variations de température et d'humidité des saisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant des siècles, les feuilles du Yunnan empruntaient la \u003cem\u003eRoute du Thé et des Chevaux\u003c\/em\u003e pour atteindre le Tibet, la Mongolie, le Sichuan. Les caravaniers les transportaient pressées en galettes, sanglées sur le dos des mules, à travers des cols enneigés à quatre mille mètres. C'est en route que le thé fermentait, transformé par l'altitude, l'humidité et les mois de voyage. Ce n'est pas une légende : c'est l'origine même du Pu'er tel qu'on le connaît.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl y a dans ce thé quelque chose de cet esprit-là, une certaine résistance au temps, une profondeur qui ne se dévoile qu'à celui qui sait s'arrêter. On ne boit pas un Sheng Pu'er distrait. On s'y installe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n  \u003cpath d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M8 14 L24 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M9 14 L10 22 Q11 25 16 25 Q21 25 22 22 L23 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M23 16 Q27 17 26 21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez une eau pure et peu minéralisée. Pour le Sheng Pu'er, une eau à 90–95 °C révèle les arômes floraux et libère sa douceur. Les feuilles supportent de nombreuses infusions successives : tant qu'elles donnent de la couleur, elles donnent encore du goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n    \u003cpath d=\"M16 5 V7\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M10 11 Q16 7 22 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M9 11 L23 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M9.5 13 L10.5 20 Q16 22 21.5 20 L22.5 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M6 24 Q16 27 26 24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu gaiwan, la voie royale du Sheng.\u003c\/strong\u003e Le gaiwan est l'ustensile idéal : sa porcelaine fine ne retient pas les arômes, et sa taille réduite permet des infusions courtes qui révèlent la progression du thé de tasse en tasse. Déposez 5 à 7 grammes de feuilles dans un gaiwan de 100 à 150 ml, versez une eau à 90–95 °C. Enchaînez des infusions courtes, dix secondes pour la première, en augmentant progressivement. Le Sheng supporte facilement plus de 10 infusions, parfois davantage, dévoilant peu à peu ses couches aromatiques. C'est la méthode \u003cem\u003egongfu cha\u003c\/em\u003e, le geste patient du thé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n    \u003ccircle cx=\"16\" cy=\"6\" r=\"1.3\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003cpath d=\"M16 7.3 V11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003ccircle cx=\"16\" cy=\"19\" r=\"8\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle cx=\"13\" cy=\"17\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle cx=\"18\" cy=\"17\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle cx=\"15\" cy=\"20\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle cx=\"19\" cy=\"21\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle cx=\"14\" cy=\"23\" r=\"0.6\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ la boule à thé, le geste quotidien.\u003c\/strong\u003e Une demi-boule à thé suffit pour deux à trois litres : déposez-la dans votre récipient, versez l'eau à 90–95 °C par-dessus, laissez infuser deux à quatre minutes selon vos préférences, puis retirez. La boule humide peut redonner une seconde, voire une troisième infusion en allongeant un peu le temps de pose : le Sheng est généreux sur ce point.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n    \u003cellipse cx=\"14\" cy=\"20\" rx=\"8\" ry=\"5\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n    \u003cpath d=\"M10 14.5 Q14 12.5 18 14.5\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M14 11 V13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M22 18 Q26 16 27 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M6 18 Q3 19 4 23\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn théière, de préférence en terre de Yixing.\u003c\/strong\u003e La théière en terre de Yixing est la compagne traditionnelle du Pu'er cru : sa porosité naturelle absorbe peu à peu les arômes du thé et enrichit chaque infusion suivante. Si vous n'en avez pas, une théière en céramique ou en fonte convient très bien. Comptez cinq grammes par litre d'eau à 90–95 °C, et laissez infuser deux à quatre minutes pour la première tasse. Réinfusez les feuilles en allongeant progressivement le temps. Si vous le pouvez, dédiez cette théière à votre Sheng : avec les mois, elle acquiert de la mémoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.3\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n    \u003crect x=\"11\" y=\"4\" width=\"10\" height=\"4\" rx=\"1\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n    \u003crect x=\"10\" y=\"9\" width=\"12\" height=\"19\" rx=\"2\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n    \u003cpath d=\"M11 14 H21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu thermos, la voie pratique pour la journée.\u003c\/strong\u003e Déposez trois grammes de feuilles directement dans votre thermos, versez l'eau à 90–95 °C, et refermez. Vous pouvez boire au fil de la journée : les feuilles continuent d'infuser doucement. Rajoutez de l'eau au fil de la journée. C'est la méthode des voyageurs de la Route du Thé, revisitée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n  \u003crect x=\"9\" y=\"6\" width=\"14\" height=\"3\" rx=\"0.5\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cpath d=\"M10 9 L10 25 Q10 26 11 26 L21 26 Q22 26 22 25 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 19 Q14 16 16 17\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M17 21 Q19 18 20 20\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eConservation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Sheng Pu'er est l'un des rares thés au monde qui se bonifie véritablement avec les années. Les connaisseurs en achètent en quantité pour les mettre en cave, comme on le ferait d'un grand vin, et certains millésimes atteignent des prix considérables après vingt ou trente ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGardez-le simplement à l'abri de la lumière, des odeurs fortes et de l'humidité excessive, dans son sachet refermé ou dans une boîte en bois, en céramique ou dans un pot en terre cuite. Évitez le plastique hermétique qui bloque l'aération naturelle. Vous pouvez l'oublier des mois, ou des années, au fond d'un placard : il vous attendra, et il aura changé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n  \u003cellipse cx=\"16\" cy=\"13\" rx=\"9\" ry=\"2.5\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n  \u003cpath d=\"M7 13 L9 24 Q11 26 16 26 Q21 26 23 24 L25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cellipse cx=\"16\" cy=\"13\" rx=\"6.5\" ry=\"1.6\" fill=\"currentColor\" fill-opacity=\"0.12\" stroke=\"none\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liqueur est dorée, claire, lumineuse. Le nez est floral et légèrement camphré, un parfum de forêt après la pluie. En bouche, une fraîcheur herbacée d'abord, pas d'amertume, une douceur fine et nette qui porte les arômes et laisse longtemps une salivation douce : c'est ce que les Chinois appellent la \u003cem\u003ehuigan\u003c\/em\u003e, le « retour sucré », la signature des grands Pu'er crus. Notes de fleurs séchées, de miel sauvage, d'un soupçon de bois vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec les années (et le Sheng Pu'er se conserve des décennies), la liqueur s'assombrit, la douceur évolue, et apparaissent des notes de fruits secs, de bois ancien, de cuir doux. C'est un thé vivant, au sens propre du terme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 32 32\" width=\"22\" height=\"22\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"flex-shrink: 0;\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n  \u003ccircle cx=\"9\" cy=\"10\" r=\"1\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 10 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003ccircle cx=\"9\" cy=\"16\" r=\"1\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 16 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003ccircle cx=\"9\" cy=\"22\" r=\"1\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 22 H22\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003ePu'er cru (Sheng Pu'er)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eYunnan, Chine, théiers sauvages centenaires (\u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e), 1 800–2 500 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFeuilles entières, en vrac\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e50 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003ePour aller plus loin\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTrois lectures pour mieux connaître ce thé et le préparer comme nous le faisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/quest-ce-que-le-the-puer\"\u003eQu'est-ce que le thé Pu'er ?\u003c\/a\u003e : origines, terroirs, vertus traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-fermente-ou-puer-cru\"\u003ePu'er fermenté ou Pu'er cru\u003c\/a\u003e : deux familles, deux caractères, comment choisir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e : gaiwan, théière, boule à thé, thermos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eCaractéristiques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 1.5em 0 2em 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600; width: 40%;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eThéiers anciens et sauvages du Yunnan, montagnes de DaXueShan et de la région de Mengku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e2000 à 2200 mètres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eSheng (cru)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eSauvage antique (théiers de plus d'un siècle)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAnnée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eRécolte de printemps\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eFloral, frais, miellé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003ePlusieurs décennies, gagne avec le temps\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eCertifications\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px;\"\u003eSourcing direct producteur, théiers anciens, récolte main\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eÀ qui ça s'adresse\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003ePour les amateurs qui veulent goûter à un sheng issu d'arbres anciens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eSe boit en Gong Fu Cha de préférence, infusions courtes et répétées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLa tradition chinoise prête au sheng vif et floral une énergie tonique adaptée aux moments d'éveil de la journée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/gushu-the-arbre-ancien-puer-yunnan\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eGushu : qu'est-ce qu'un thé d'arbre ancien\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-cafeine-theine\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003ePu'er, caféine et théine\u003c\/a\u003e sur notre blog.\u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53846862496089,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/DaoThe-The-Pu_er-Sauvage-Antique-DAO_THE-104626896.png?v=1760028119"},{"product_id":"puer-gushu-futuo-gong-ting-bingdao","title":"Pu'er Gushu FuTuo Gong Ting Bingdao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e7 € \/ pièce (boulette de 5 g).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eFait main au Yunnan, de la récolte à la galette.\u003c\/strong\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1.1em; line-height: 1.5; margin-bottom: 1em;\"\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement très peu théiné. Bourgeons Gong Ting d'arbres millénaires de Bingdao, en boulettes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Pu'er fermenté Gong Ting est l'un des thés les plus rares que nous ayons jamais proposés. Ses bourgeons viennent de théiers millénaires, des arbres de Bingdao, dans la region de Mengku. Récolté et façonné à la main, dans notre atelier du Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLiqueur sombre et profonde, d'une rondeur remarquable. Notes de bois précieux, de datte, de terre forestière et de cuir doux. Une douceur naturelle qui s'attarde longtemps en bouche : la signature des grands gushu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n  \u003cpath d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Q10 26 9 24 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M10 24 Q14 19 21 10\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement très peu théiné.\u003c\/strong\u003e La longue fermentation du Shou Pu'er élimine l'essentiel de la caféine. Ce thé se boit à toute heure, y compris le soir et après les repas, sans contrarier le sommeil. Il convient aux adultes comme aux enfants, aux habitués du thé comme à ceux qui le découvrent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Gong Ting, grade impérial.\u003c\/strong\u003e Dans la hiérarchie du Pu'er fermenté, le Gong Ting est le plus fin qui existe : seuls les bourgeons les plus jeunes et les plus tendres, ceux que l'on réservait autrefois à la Cour impériale, entrent dans sa composition. La liqueur qui en résulte est plus soyeuse, plus douce, plus profonde que celle des grades courants. Nous les avons sélectionnés à la main parmi les arbres les plus anciens de Bingdao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn compagnon du repas et de la fin de journée.\u003c\/strong\u003e Dans la tradition chinoise, le Pu'er fermenté est associé à la digestion depuis des siècles, apprécié après les repas, réputé selon cette tradition pour sa chaleur intérieure et son soutien au foie. Son caractère rond et doux l'a rendu inséparable des grandes tablées du sud de la Chine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.85em; color: #8a7560; font-style: italic; line-height: 1.5; margin-top: 1em;\"\u003eLe Pu'er est une boisson de tradition, à apprécier dans le cadre d'une alimentation variée et d'un mode de vie équilibré. Il ne se substitue pas à un avis médical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n  \u003cpath d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M7 18 Q9 16 11 18\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M17 15 Q19 13 21 15\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cspan\u003eOrigine et terroir\u003c\/span\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eBingdao est l'un des terroirs les plus convoités du Yunnan. Situé dans le Mengku, dans le Lincang, ce village de montagne abrite des théiers centenaires et millénaires. Ce sont des arbres qui ont traversé des dynasties, des siècles de brume et de mousson. Leurs racines descendent si profondément dans la terre que personne ne les irrigue, personne ne les fertilise. Ils poussent seuls, comme ils l'ont toujours fait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Chine, ces vieux théiers portent un nom : les \u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e (古树). Plus un théier est âgé, moins ses feuilles sont nombreuses, et plus elles concentrent une complexité minérale et aromatique que les jeunes plantations ne peuvent pas reproduire. C'est cette matière première, parmi les plus rares au monde, qui compose ce Gong Ting.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes bourgeons ont été récoltés à la main, sélectionnés parmi les plus fins, fermentés selon la méthode traditionnelle du Shou Pu'er, une fermentation longue et contrôlée qui transforme profondément la feuille, puis compressés en boulettes à la forme de petits dômes. Ce format ancien, appelé \u003cem\u003eFuTuo\u003c\/em\u003e, préserve les arômes et facilite le dosage : chaque boulette de 7g est une dose prête à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n  \u003cpath d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M8 14 L24 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M9 14 L10 22 Q11 25 16 25 Q21 25 22 22 L23 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M23 16 Q27 17 26 21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eUne boulette de 7g est une dose. Posez-la entière dans votre récipient (gaiwan, boule à thé, théière ou thermos) sans la briser. Elle se défera d'elle-même au contact de l'eau chaude, libérant progressivement ses arômes infusion après infusion. Utilisez une eau peu minéralisée, portée à pleine ébullition : le Shou Pu'er aime la chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n    \u003cpath d=\"M16 5 V7\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M10 11 Q16 7 22 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M9 11 L23 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M9.5 13 L10.5 20 Q16 22 21.5 20 L22.5 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M6 24 Q16 27 26 24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu gaiwan, pour révéler toute la complexité.\u003c\/strong\u003e Une boulette dans un gaiwan de 100 à 150 ml, eau à pleine ébullition. Jamais de rincage aec nos thés. Ils ont propores et purs. Enchaînez ensuite des infusions courtes, dix secondes pour la première, en augmentant progressivement. Le Gong Ting gushu supporte facilement douze passages ou plus, dévoilant à chaque tour une couche nouvelle. C'est ainsi qu'il donne le meilleur de lui-même.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n    \u003ccircle r=\"1.3\" cy=\"6\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003cpath d=\"M16 7.3 V11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003ccircle r=\"8\" cy=\"19\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"13\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"18\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"20\" cx=\"15\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"21\" cx=\"19\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n    \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"23\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ la boule à thé, le geste du quotidien.\u003c\/strong\u003e Placez une boulette entière dans votre boule à thé, déposez-la dans votre tasse ou théière, versez l'eau à pleine ébullition, laissez infuser trois à cinq minutes. La boulette humide peut redonner une seconde, voire une troisième infusion en allongeant le temps de pose. Simple, propre, sans cérémonie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n    \u003cellipse ry=\"5\" rx=\"8\" cy=\"20\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n    \u003cpath d=\"M10 14.5 Q14 12.5 18 14.5\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M14 11 V13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M22 18 Q26 16 27 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003cpath d=\"M6 18 Q3 19 4 23\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn théière, de préférence en terre de Yixing.\u003c\/strong\u003e Une boulette par litre d'eau à pleine ébullition, trois à cinq minutes pour la première infusion. Réinfusez les feuilles en allongeant progressivement le temps. Une théière dédiée à ce thé acquiert avec les mois un peu de sa mémoire aromatique : c'est la tradition des théières de Yixing, faites pour vieillir avec leur thé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n    \u003crect rx=\"1\" height=\"4\" width=\"10\" y=\"4\" x=\"11\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n    \u003crect rx=\"2\" height=\"19\" width=\"12\" y=\"9\" x=\"10\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n    \u003cpath d=\"M11 14 H21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu thermos, la méthode du voyageur.\u003c\/strong\u003e Une boulette directement dans le thermos, eau à pleine ébullition. Le Shou Pu'er infusé longuement reste doux et rond, sans jamais devenir astringent. Rajoutez de l'eau au fil de la journée : une seule boulette suffit du matin au soir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n  \u003crect rx=\"0.5\" height=\"3\" width=\"14\" y=\"6\" x=\"9\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cpath d=\"M10 9 L10 25 Q10 26 11 26 L21 26 Q22 26 22 25 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 19 Q14 16 16 17\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cpath d=\"M17 21 Q19 18 20 20\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cspan\u003eConservation\u003c\/span\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Pu'er fermenté se bonifie avec le temps. Gardez vos boulettes à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes : café, épices, produits ménagers. Une boîte opaque en métal, en bois ou en céramique est idéale. Évitez le plastique hermétique qui étouffe la fermentation naturelle. Les boulettes peuvent s'oublier des mois ou des années dans un placard : elles vous attendront, et elles auront changé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n  \u003cellipse ry=\"2.5\" rx=\"9\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n  \u003cpath d=\"M7 13 L9 24 Q11 26 16 26 Q21 26 23 24 L25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003cellipse stroke=\"none\" fill-opacity=\"0.12\" fill=\"currentColor\" ry=\"1.6\" rx=\"6.5\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liqueur est sombre, profonde, d'une transparence qui surprend pour un thé aussi sombre. Le nez s'ouvre sur des notes de bois précieux, de datte et de sous-bois frais. En bouche, la rondeur est immédiate, soyeuse, enveloppante, sans la moindre astringence. Viennent ensuite des notes de cuir doux, de fruit confit, parfois une légère touche de camphre qui trahit l'âge des arbres. La fin de bouche est longue, douce, marquée par cette \u003cem\u003ehuigan\u003c\/em\u003e, le retour sucré, que seuls les grands gushu savent déposer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec les années, les notes évoluent vers le bois ancien, les épices douces, une profondeur que peu de thés au monde peuvent offrir. C'est un thé vivant, au sens propre du terme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n  \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"10\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 10 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"16\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 16 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"22\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003cpath d=\"M13 22 H22\"\u003e\u003c\/path\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse; font-size:0.95em;\"\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px; color:#6b6258;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px;\"\u003ePu'er fermenté (Shou Pu'er)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px; color:#6b6258;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px;\"\u003eGong Ting (bourgeons impériaux)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px; color:#6b6258;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px;\"\u003eBingdao, Mengku, Yunnan, arbres millénaires (\u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px; color:#6b6258;\"\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px;\"\u003eBoulette compressée FuTuo, 7 g, vendue à l'unité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px; color:#6b6258;\"\u003eProduction\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:6px 8px;\"\u003eUnique, ne sera pas renouvelée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003ePour aller plus loin\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eTrois lectures pour mieux connaître ce thé et le préparer comme nous le faisons.\u003c\/p\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/quest-ce-que-le-the-puer\"\u003eQu'est-ce que le thé Pu'er ?\u003c\/a\u003e : origines, terroirs, vertus traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-fermente-ou-puer-cru\"\u003ePu'er fermenté ou Pu'er cru\u003c\/a\u003e : deux familles, deux caractères, comment choisir.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e : gaiwan, théière, boule à thé, thermos.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eCaractéristiques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 1.5em 0 2em 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600; width: 40%;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eVillage de Bingdao, région de Mengku, Yunnan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e1800 à 2000 mètres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eShou (fermenté)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eGong Ting Gushu (impérial, théiers anciens)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAnnée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003ePressage récent, théiers anciens\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eProfond, boulette, soyeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e15 ans et plus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eCertifications\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px;\"\u003eSourcing direct, théiers anciens (gushu), Bingdao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eÀ qui ça s'adresse\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003ePour les amateurs qui veulent goûter à un shou de grade impérial issu de théiers anciens, en format boulette pratique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eIdéal pour une dégustation quotidienne ou en voyage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLa tradition chinoise prête au shou de gushu une rondeur particulière, héritée de la patience des arbres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/gushu-the-arbre-ancien-puer-yunnan\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eGushu : qu'est-ce qu'un thé d'arbre ancien\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-probiotiques-the-fermente\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003ePu'er et probiotiques\u003c\/a\u003e sur notre blog.\u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55558036160857,"sku":"","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/DaoThe-Antique-FuTuo-_boulettes-de-the_-DAO_THE-104628713.webp?v=1770959922"},{"product_id":"puer-fermente-gongting-shou-yunnan","title":"Daothé Pu'er Fermenté GongTing, 50g vrac","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e15 € \/ 50 g, soit 30 €\/100 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1.1em; line-height: 1.5; margin-bottom: 1em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBourgeons dorés du Yunnan, fermentation lente, naturellement très peu théiné.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre Pu'er fermenté de grade GongTing est un thé que vous pouvez boire toute la journée : la fermentation lente a presque entièrement consommé sa théine. C'est un thé sombre, rond, doux, sélectionné parmi les bourgeons les plus fins du tri d'après-fermentation. Nous le rapportons de DaXueShan, dans le Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLiqueur acajou, texture soyeuse, notes de terre humide, sous-bois, pruneaux et bois de santal. Une douceur naturelle, sans amertume, accessible dès la première tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails open=\"\" style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Q10 26 9 24 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M10 24 Q14 19 21 10\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement très peu théiné.\u003c\/strong\u003e La fermentation prolongée du Pu'er shu dégrade naturellement la majeure partie des alcaloïdes contenus dans la feuille fraîche. Ce qui reste est résiduel. C'est un thé que l'on peut boire le soir, après un dîner, sans risquer de tenir éveillé. Pour les personnes sensibles à la caféine, c'est l'un des rares thés qui leur ouvre la journée entière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe grade GongTing, la part la plus fine de la récolte.\u003c\/strong\u003e Dans le Pu'er fermenté, GongTing (贡廷, littéralement « impérial ») désigne le tri le plus fin réalisé après fermentation. On ne retient que les bourgeons intacts et les jeunes feuilles, reconnaissables à leur couleur dorée et à leur surface veloutée. Un Pu'er fermenté courant mélange tailles et maturités ; le GongTing ne garde que le meilleur de chaque lot. La liqueur en sort plus douce, plus ronde, avec une longueur en bouche que les grades courants n'atteignent pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVertus en médecine chinoise.\u003c\/strong\u003e En médecine chinoise traditionnelle, le Pu'er fermenté est associé à la digestion et à la chaleur intérieure. Il accompagne traditionnellement les repas dans le sud de la Chine et se boit volontiers après une table bien garnie. C'est aussi le thé que l'on sert aux invités lors du yum cha cantonais. Une tasse claire à la fin du repas, comme un retour au calme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M7 18 Q9 16 11 18\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M17 15 Q19 13 21 15\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eOrigine et terroir, DaXueShan\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Pu'er ne pousse que dans le Yunnan, à l'extrême sud-ouest de la Chine. C'est là qu'on trouve le \u003cem\u003eCamellia sinensis var. assamica\u003c\/em\u003e, une variété à grandes feuilles, propre à cette région, qui prospère sur sol rouge et argileux, dans les forêts de brume entre 1 200 et 2 800 mètres d'altitude. Cette combinaison donne aux feuilles leur densité, leur richesse en enzymes et en polyphenôles, et leur propension à la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles de notre GongTing viennent de \u003cstrong\u003eDaXueShan\u003c\/strong\u003e, la « Grande Montagne Enneigée », l'un des terroirs les plus prisés du Yunnan pour ses thés d'arbres anciens et sauvages. La forêt s'étend en altitude, dans une fraîcheur et une humidité qui imposent aux théiers une croissance lente : c'est cette lenteur qui concentre les arômes. Les bourgeons sont récoltés à la main au printemps, puis triés un à un avant d'entrer en fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 14 L24 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M9 14 L10 22 Q11 25 16 25 Q21 25 22 22 L23 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M23 16 Q27 17 26 21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Pu'er fermenté apprécie l'eau bouillante : 95 à 100 °C, qui extrait sa douceur sans risque d'amertume. Une eau peu minéralisée ou de source vaut mieux qu'une eau dure, qui écrase les arômes fins du grade GongTing. Les feuilles se réinfusent quatre à six fois en méthode classique, davantage en gongfu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cpath d=\"M16 5 V7\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M10 11 Q16 7 22 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M9 11 L23 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M9.5 13 L10.5 20 Q16 22 21.5 20 L22.5 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M6 24 Q16 27 26 24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu gaiwan, pour explorer chaque infusion.\u003c\/strong\u003e Cinq à sept grammes dans un gaiwan de 100 à 150 ml. Eau bouillante, pas de rinçage. Première infusion vingt à quarante secondes, en allongeant légèrement à chaque passage. La texture soyeuse du GongTing apparaît dès la deuxième infusion et tient remarquablement longtemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003ccircle r=\"1.3\" cy=\"6\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cpath d=\"M16 7.3 V11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle r=\"8\" cy=\"19\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"13\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"18\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"20\" cx=\"15\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"21\" cx=\"19\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"23\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ la boule à thé, pour la journée.\u003c\/strong\u003e Trois grammes dans une boule, un litre d'eau bouillante, deux à quatre minutes. La boule peut être réutilisée une seconde fois en allongeant légèrement le temps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cellipse ry=\"5\" rx=\"8\" cy=\"20\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n        \u003cpath d=\"M10 14.5 Q14 12.5 18 14.5\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M14 11 V13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M22 18 Q26 16 27 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M6 18 Q3 19 4 23\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn théière, de préférence en terre de Yixing.\u003c\/strong\u003e La porosité du Yixing absorbe les arômes terreux et boisés au fil des infusions. Quatre à cinq grammes par litre, deux à trois minutes pour commencer. Une céramique ou une fonte conviennent aussi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003crect rx=\"1\" height=\"4\" width=\"10\" y=\"4\" x=\"11\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n        \u003crect rx=\"2\" height=\"19\" width=\"12\" y=\"9\" x=\"10\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n        \u003cpath d=\"M11 14 H21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu thermos, pour le bureau.\u003c\/strong\u003e Trois grammes au fond du thermos, eau bouillante. La douceur du GongTing résiste à une infusion longue sans virer à l'amertume : la liqueur reste stable du matin à la fin d'après-midi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003crect rx=\"0.5\" height=\"3\" width=\"14\" y=\"6\" x=\"9\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n      \u003cpath d=\"M10 9 L10 25 Q10 26 11 26 L21 26 Q22 26 22 25 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 19 Q14 16 16 17\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M17 21 Q19 18 20 20\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eConservation et bonification\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les Pu'er, le GongTing fermenté gagne avec le temps. Les arômes terreux et boisés s'affinent, la douceur s'accentue, la liqueur s'étoffe. Ce n'est pas la transformation que connaît un Pu'er cru, mais une évolution réelle sur plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ conserver dans son sachet refermé, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes : le Pu'er fermenté absorbe facilement ce qui l'entoure. Pas de réfrigérateur, pas de boîte hermétique en plastique. Une boîte en céramique, en bois ou en fer blanc, sans odeur, fait parfaitement l'affaire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cellipse ry=\"2.5\" rx=\"9\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n      \u003cpath d=\"M7 13 L9 24 Q11 26 16 26 Q21 26 23 24 L25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cellipse stroke=\"none\" fill-opacity=\"0.12\" fill=\"currentColor\" ry=\"1.6\" rx=\"6.5\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eNotes de dégustation détaillées\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLiqueur brun-rouge profond, presque acajou, claire. Au nez, terre humide, sous-bois, légère note de pruneaux et de bois de santal. En bouche, la texture vient en premier, ronde, soyeuse, sans aspérité. L'amertume est presque absente, remplacée par une douceur naturelle, légèrement sucrée. La longueur est délicate, persistante, avec un retour boisé et une légère chaleur. Accessible dès la première tasse, y compris pour quelqu'un qui n'a jamais bu de Pu'er, sans pour autant manquer de profondeur, comme le révèlent les infusions successives.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"10\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 10 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"16\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 16 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"22\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 22 H22\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0; padding-left: 1.4em;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e : Pu'er fermenté (Pu'er shu \/ Shou Cha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrade\u003c\/strong\u003e : GongTing, bourgeons fins et feuilles de premier choix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Yunnan, Chine, DaXueShan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme\u003c\/strong\u003e : feuilles et bourgeons entiers, en vrac\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003ePour aller plus loin\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eTrois lectures pour mieux connaître ce thé et le préparer comme nous le faisons.\u003c\/p\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/quest-ce-que-le-the-puer\"\u003eQu'est-ce que le thé Pu'er ?\u003c\/a\u003e : origines, terroirs, vertus traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-fermente-ou-puer-cru\"\u003ePu'er fermenté ou Pu'er cru\u003c\/a\u003e : deux familles, deux caractères, comment choisir.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e : gaiwan, théière, boule à thé, thermos.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eCaractéristiques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 1.5em 0 2em 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600; width: 40%;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eDaXueShan, Yunnan (théiers d'arbres anciens et sauvages)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e1800 à 2000 mètres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eShou (fermenté)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eGong Ting (grade impérial, bourgeons)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAnnée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003ePressage récent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eDoux, ambré, accessible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e10 ans et plus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eCertifications\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px;\"\u003eSourcing direct producteur Yunnan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eÀ qui ça s'adresse\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003ePour qui veut découvrir le Pu'er fermenté sans s'engager sur un volume important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eFormat 50 grammes idéal pour une première dégustation ou pour offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLa tradition cantonaise place ce type de Pu'er en accompagnement des repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-digestion-tradition-science\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eLe Pu'er et la digestion\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e sur notre blog.\u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55558016041305,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/fermente-sachet-face-1400.png?v=1778581886"},{"product_id":"puer-cru-bingdao-gushu-yunnan-100g","title":"Pu'er Cru Bingdao Gushu, Galette 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e320 € \/ 100 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1.1em; line-height: 1.5; margin-bottom: 1em;\"\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement peu théiné. Arbres anciens de Bingdao, pressé à la main.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre Pu'er cru Antique est naturellement peu théiné. Fermenté lentement, il s'est délié de cette excitation que l'on prête au thé : on peut le boire le soir, en fin de repas, ou à toute heure. Né de vieux théiers que nous avons sélectionnés à Bingdao, dans le Mengku, c'est un thé que l'on peut offrir, et que l'on peut garder des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eVégétal frais, fleurs blanches, touche minérale à l'ouverture. Bouche vive, agrumes, fruits à noyau, légère astringence caractéristique du sheng. Finale longue, persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails open=\"\" style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg style=\"flex-shrink: 0;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 32 32\" height=\"20\" width=\"20\"\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.2\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M9 24 Q13 18 18 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Pu'er fermente longtemps. Cette fermentation progressive élimine la grande majorité de la théine, et ce qui reste ne ressemble plus à l'excitation d'un thé vert ou d'un thé noir : la tasse est apaisante, buvable à toute heure, y compris avant de dormir ou après un repas copieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque printemps, nous récoltons nous-mêmes dans les montagnes du Yunnan, dans notre atelier où nous travaillons la feuille de la cueillette jusqu'à la galette. Cette galette provient d'arbres anciens de Bingdao, dans le Mengku, des théiers qui poussent lentement en altitude, sans engrais chimiques ni pesticides, et dont les feuilles concentrent ce que des décennies de croissance ont eu le temps d'élaborer. Chaque galette est pressée à la main selon la méthode traditionnelle, puis enveloppée dans du parchemin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la tradition chinoise, le Pu'er cru est associé à la fraîcheur intérieure. Apprécié après les repas, il est réputé, selon cette tradition, pour son lien au foie et pour la clarté qu'il apporte à la digestion.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails open=\"\" style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg style=\"flex-shrink: 0;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 32 32\" height=\"20\" width=\"20\"\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eOrigine et terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eBingdao fait partie des terroirs les plus rares du Mengku, dans le Lincang. Les arbres dont provient ce thé poussent en altitude, loin des cultures intensives. Leur âge, des décennies parfois davantage, donne aux feuilles une profondeur que les plantations récentes ne peuvent pas reproduire. La lenteur de croissance, le sol d'altitude, l'air de ces montagnes : tout cela se retrouve dans la tasse, dans la minéralité, dans les notes florales, dans cette finale qui ne lâche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg style=\"flex-shrink: 0;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 32 32\" height=\"20\" width=\"20\"\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M8 13 Q8 25 16 25 Q24 25 24 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.2\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M24 17 Q27 17 27 20 Q27 23 24 23\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eEau à 95-100°C. En théière classique, comptez 5 g pour 1 litre. En gaiwan pour la méthode gongfu, augmentez légèrement la quantité et infusez 10 à 20 secondes, en renouvelant de nombreuses fois : chaque passage révèle un aspect différent du thé. La galette s'effleure avec une aiguille à thé ou les doigts pour en prélever ce dont vous avez besoin, sans la briser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne même prise peut être réinfusée tout au long d'une journée : posez simplement les feuilles dans une boule à thé, ré-infusez à volonté jusqu'au soir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg style=\"flex-shrink: 0;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 32 32\" height=\"20\" width=\"20\"\u003e\u003crect fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" rx=\"2\" height=\"18\" width=\"14\" y=\"7\" x=\"9\"\u003e\u003c\/rect\u003e\u003cpath stroke-width=\"1.2\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M10 9 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.2\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M12 7 L12 5 L20 5 L20 7\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eConservation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eCe Pu'er cru vieillit et se bonifie avec les années, comme un grand cru. Gardez-le à l'abri de l'humidité, des odeurs fortes et de la lumière directe, dans un contenant qui respire, surtout pas hermétique. Une galette achetée aujourd'hui sera différente dans cinq ans, et souvent meilleure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg style=\"flex-shrink: 0;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 32 32\" height=\"20\" width=\"20\"\u003e\u003cellipse fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" ry=\"2.5\" rx=\"9\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\u003cpath fill=\"none\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M7 13 Q7 22 16 22 Q25 22 25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.2\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M12 22 L10 26 M20 22 L22 26\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eVégétal frais, fleurs blanches, touche minérale à l'ouverture. Bouche vive, agrumes, fruits à noyau, légère astringence caractéristique du sheng. Finale longue, persistante, qui promet une belle évolution avec l'âge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails open=\"\" style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg style=\"flex-shrink: 0;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 32 32\" height=\"20\" width=\"20\"\u003e\u003ccircle fill=\"#6b6258\" r=\"1.5\" cy=\"10\" cx=\"8\"\u003e\u003c\/circle\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M12 10 L26 10\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003ccircle fill=\"#6b6258\" r=\"1.5\" cy=\"16\" cx=\"8\"\u003e\u003c\/circle\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M12 16 L26 16\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003ccircle fill=\"#6b6258\" r=\"1.5\" cy=\"22\" cx=\"8\"\u003e\u003c\/circle\u003e\u003cpath stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"#6b6258\" d=\"M12 22 L26 22\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.826389%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid rgb(229, 226, 220);\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: rgb(107, 98, 88); width: 26.26087%;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; width: 73.73913%;\"\u003ePu'er cru (Sheng Cha)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid rgb(229, 226, 220);\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: rgb(107, 98, 88); width: 26.26087%;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; width: 73.73913%;\"\u003eBingdao, Mengku, Yunnan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid rgb(229, 226, 220);\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: rgb(107, 98, 88); width: 26.26087%;\"\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; width: 73.73913%;\"\u003ePrintemps\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid rgb(229, 226, 220);\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: rgb(107, 98, 88); width: 26.26087%;\"\u003eForme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; width: 73.73913%;\"\u003eGalette pressée à la main\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: rgb(107, 98, 88); width: 26.26087%;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; width: 73.73913%;\"\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003ePour aller plus loin\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTrois lectures pour mieux connaître ce thé et le préparer comme nous le faisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/quest-ce-que-le-the-puer\"\u003eQu'est-ce que le thé Pu'er ?\u003c\/a\u003e : origines, terroirs, vertus traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-fermente-ou-puer-cru\"\u003ePu'er fermenté ou Pu'er cru\u003c\/a\u003e : deux familles, deux caractères, comment choisir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e : gaiwan, théière, boule à thé, thermos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eCaractéristiques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 1.5em 0 2em 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600; width: 40%;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eVillage de Bingdao, région de Mengku, Yunnan, théiers anciens\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e2000 à 2200 mètres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eSheng (cru)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eGushu (théiers anciens, plus d'un siècle)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAnnée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eRécolte de printemps, pressage récent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eFloral, miel, profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003ePlusieurs décennies, conçu pour la cave\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eCertifications\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px;\"\u003eSourcing direct producteur Bingdao, théiers anciens (gushu), récolte main\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eÀ qui ça s'adresse\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003ePour les collectionneurs et les amateurs qui veulent une pièce de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eGalette de 100 grammes pressée à la main, à conserver dans de bonnes conditions de stockage (18 à 25 degrés, 60 à 75 pour cent d'humidité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eGagne en complexité année après année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/vieillir-puer-stockage-conservation-temps\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eVieillir son Pu'er\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/gushu-the-arbre-ancien-puer-yunnan\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eGushu : qu'est-ce qu'un thé d'arbre ancien\u003c\/a\u003e sur notre blog.\u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56102898401625,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/DaoThe-Pu_er-Cru-Antique-Galette-de-100g-DAO_THE-104635092.png?v=1760028200"},{"product_id":"puer-xianlingzhi-gongting-bingdao-20-ans","title":"Pu'er Fermenté XianLingZhi, GongTing Bingdao 20 ans","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e75 € \/ 50 g, soit 150 €\/100 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eFait main au Yunnan, de la récolte à la galette.\u003c\/strong\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1.1em; line-height: 1.5; margin-bottom: 1em;\"\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement sans théine. Bourgeons GongTing de théiers millénaires de Bingdao, 20 ans de fermentation lente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Pu'er fermenté est notre thé le plus abouti. XianLingZhi, le champignon de l'immortalité, dans la tradition chinoise, porte bien son nom : vingt années de maturation ont transformé ces bourgeons dorés en quelque chose de rare, où la puissance se fait ronde et le bois ancien se fait velours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLiqueur sombre et profonde, presque noire. Notes de bois ancien patiné, de datte sèche et de cuir doux. Une rondeur ample dès la première gorgée, une énergie qui monte lentement et qui reste. Arrière-plan de terre humide et d'encens froid, sans amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Q10 26 9 24 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M10 24 Q14 19 21 10\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement sans théine.\u003c\/strong\u003e Vingt années de fermentation ont achevé ce que la nature avait commencé : la théine s'est presque entièrement dissipée. Ce Pu'er se boit à toute heure, après le dîner, tard le soir, sans agitation ni arrière-pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe grade GongTing, uniquement les bourgeons.\u003c\/strong\u003e Dans le Pu'er fermenté, GongTing (贡廷, littéralement « impérial ») désigne le tri le plus fin : seuls les bourgeons intacts sont retenus, reconnaissables à leur couleur dorée et à leur surface veloutée. Sur ce XianLingZhi, la sélection est manuelle, bourgeon par bourgeon, parmi les récoltes de théiers millénaires de Bingdao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu Yunnan, fait à la main, de la récolte à la galette.\u003c\/strong\u003e Qiao, ma femme et maître de thé depuis trente ans, travaille les feuilles de Bingdao, dans le Mengku, exactement comme on le faisait avant elle. Les arbres dont proviennent ces bourgeons ont traversé des siècles : leurs racines plongent si profond qu'ils n'ont jamais eu besoin d'intervention humaine pour se nourrir. Nous récoltons nous-mêmes, nous trions nous-mêmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVertus en médecine chinoise.\u003c\/strong\u003e En médecine chinoise traditionnelle, un Pu'er fermenté de cet âge est associé à une chaleur intérieure profonde et à un soutien de la digestion. La tradition prête aux thés issus d'arbres anciens une énergie plus ancrée, plus durable, ce que les classiques associent traditionnellement à la rate et à l'estomac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.85em; color: #8a7560; font-style: italic; line-height: 1.5; margin-top: 1em;\"\u003eLe Pu'er est une boisson de tradition, à apprécier dans le cadre d'une alimentation variée et d'un mode de vie équilibré. Il ne se substitue pas à un avis médical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M7 18 Q9 16 11 18\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M17 15 Q19 13 21 15\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eOrigine et terroir, Bingdao\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eBingdao se trouve dans les montagnes de Mengku, au coeur du Lincang, dans le Yunnan. Le village abrite des théiers d'une longévité rare, certains dépassent le millier d'années. Ce sont des \u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e (古树) : des arbres qui ont traversé des dynasties, des siècles de brume et de mousson. Leurs racines descendent si profondément que personne ne les irrigue, personne ne les fertilise. Ils poussent seuls, comme ils l'ont toujours fait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe XianLingZhi a été récolté il y a vingt ans, puis fermenté et conservé dans des conditions qui lui ont permis de mûrir sans hâte. Les tanins se sont fondus, le bois s'est patiné, la rondeur a pris toute la place. C'est un thé qui a eu le temps de devenir ce qu'il devait être.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 14 L24 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M9 14 L10 22 Q11 25 16 25 Q21 25 22 22 L23 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M23 16 Q27 17 26 21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eUn thé de cette densité demande peu de matière. Eau bouillante, 95 à 100 °C : le Shou Pu'er aime la chaleur. Une eau peu minéralisée ou de source fait ressortir la finesse du grade GongTing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cpath d=\"M16 5 V7\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M10 11 Q16 7 22 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M9 11 L23 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M9.5 13 L10.5 20 Q16 22 21.5 20 L22.5 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M6 24 Q16 27 26 24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu gaiwan, pour explorer chaque infusion.\u003c\/strong\u003e Cinq grammes dans un gaiwan de 100 à 150 ml. Eau bouillante, pas de rinçage : nos thés sont propres et purs. Première infusion dix secondes, en allongeant progressivement. Ce thé tient quinze à vingt passages, dévoilant à chaque tour une couche nouvelle. C'est ainsi qu'il donne le meilleur de lui-même.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003ccircle r=\"1.3\" cy=\"6\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cpath d=\"M16 7.3 V11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle r=\"8\" cy=\"19\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"13\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"18\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"20\" cx=\"15\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"21\" cx=\"19\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"23\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ la boule à thé, pour la journée.\u003c\/strong\u003e Trois grammes dans une boule, un litre d'eau bouillante, trois à quatre minutes. La boule peut resservir deux ou trois fois en allongeant le temps. Simple, propre, sans cérémonie, et 50 g durent longtemps à ce dosage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cellipse ry=\"5\" rx=\"8\" cy=\"20\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n        \u003cpath d=\"M10 14.5 Q14 12.5 18 14.5\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M14 11 V13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M22 18 Q26 16 27 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M6 18 Q3 19 4 23\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn théière, de préférence en terre de Yixing.\u003c\/strong\u003e Quatre à cinq grammes par litre, trois à cinq minutes pour commencer. La porosité du Yixing absorbe les arômes boisés au fil des infusions : une théière dédiée à ce thé acquiert avec les mois un peu de sa mémoire aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003crect rx=\"1\" height=\"4\" width=\"10\" y=\"4\" x=\"11\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n        \u003crect rx=\"2\" height=\"19\" width=\"12\" y=\"9\" x=\"10\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n        \u003cpath d=\"M11 14 H21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu thermos, pour le bureau.\u003c\/strong\u003e Trois grammes au fond du thermos, eau bouillante. La douceur de ce GongTing vieilli résiste à l'infusion longue sans amertume : la liqueur reste stable du matin à la fin d'après-midi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003crect rx=\"0.5\" height=\"3\" width=\"14\" y=\"6\" x=\"9\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n      \u003cpath d=\"M10 9 L10 25 Q10 26 11 26 L21 26 Q22 26 22 25 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 19 Q14 16 16 17\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M17 21 Q19 18 20 20\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eConservation et bonification\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eCe Pu'er a déjà vingt ans de garde et continue de se bonifier. Les arômes boisés s'affinent, la rondeur s'accentue, la liqueur s'étoffe. Conservez-le à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes : café, épices, produits ménagers. Une boîte en céramique, en bois ou en fer blanc, sans odeur, fait parfaitement l'affaire. Pas de boîte hermétique en plastique. Le temps travaille pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cellipse ry=\"2.5\" rx=\"9\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n      \u003cpath d=\"M7 13 L9 24 Q11 26 16 26 Q21 26 23 24 L25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cellipse stroke=\"none\" fill-opacity=\"0.12\" fill=\"currentColor\" ry=\"1.6\" rx=\"6.5\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eNotes de dégustation détaillées\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liqueur est sombre, profonde, presque noire, avec une transparence qui surprend. Au nez, bois ancien patiné, datte sèche, une touche d'encens froid. En bouche, la rondeur est immédiate, ample, enveloppante, sans la moindre astringence. Viennent ensuite des notes de cuir doux et de terre forestière. La fin de bouche est longue, marquée par une chaleur douce et un retour sucré qui tient. Pas d'amertume, pas d'âpreté : rien que la profondeur et le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"10\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 10 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"16\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 16 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"22\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 22 H22\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003ePu'er fermenté (Shou Pu'er)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eGongTing, bourgeons impériaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eBingdao, Mengku, Yunnan, théiers millénaires (\u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eÂge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e20 ans de fermentation\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e2dc;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003eForme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFeuilles et bourgeons entiers, en vrac\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px; color: #6b6258;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e50 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003ePour aller plus loin\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTrois lectures pour mieux connaître ce thé et le préparer comme nous le faisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/quest-ce-que-le-the-puer\"\u003eQu'est-ce que le thé Pu'er ?\u003c\/a\u003e : origines, terroirs, vertus traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-fermente-ou-puer-cru\"\u003ePu'er fermenté ou Pu'er cru\u003c\/a\u003e : deux familles, deux caractères, comment choisir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/comment-preparer-the-puer\"\u003eComment préparer le thé Pu'er\u003c\/a\u003e : gaiwan, théière, boule à thé, thermos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eCaractéristiques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 1.5em 0 2em 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600; width: 40%;\"\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eVillage de Bingdao, région de Mengku, Yunnan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e1800 à 2000 mètres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eShou (fermenté, vieilli)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eGrade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eGong Ting (impérial)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eAnnée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003e2006 (20 ans de garde)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eCuir, sous-bois, profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #E6DCC8;\"\u003eExcellente, déjà mûr (continue à se bonifier)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px; background: #FAF7F2; font-weight: 600;\"\u003eCertifications\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px 14px;\"\u003eSourcing direct producteur Bingdao, traçabilité 20 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003eÀ qui ça s'adresse\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003ePour les amateurs avancés et les collectionneurs qui veulent goûter à un shou bien vieilli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eSe boit après les repas ou en soirée, en Gong Fu Cha pour révéler la complexité de la longue maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLa tradition chinoise valorise ces vieux shou comme des bouteilles patiemment gardées en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/vieillir-puer-stockage-conservation-temps\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eVieillir son Pu'er\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-probiotiques-the-fermente\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003ePu'er et probiotiques\u003c\/a\u003e sur notre blog.\u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58033234444633,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/xianlzhi-sachet-face-1400.png?v=1778581931"}],"url":"https:\/\/daothe.com\/collections\/the-puer.oembed","provider":"Daothé","version":"1.0","type":"link"}