{"product_id":"puer-xianlingzhi-gongting-bingdao-20-ans","title":"Pu'er Fermenté XianLingZhi, GongTing Bingdao 20 ans","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e75 € \/ 50 g, soit 150 €\/100 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eFait main au Yunnan, de la récolte à la galette.\u003c\/strong\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1.1em; line-height: 1.5; margin-bottom: 1em;\"\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement sans théine. Bourgeons GongTing de théiers millénaires de Bingdao, 20 ans de fermentation lente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Pu'er fermenté est notre thé le plus abouti. XianLingZhi, le champignon de l'immortalité, dans la tradition chinoise, porte bien son nom : vingt années de maturation ont transformé ces bourgeons dorés en quelque chose de rare, où la puissance se fait ronde et le bois ancien se fait velours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; color: #6b6258; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLiqueur sombre et profonde, presque noire. Notes de bois ancien patiné, de datte sèche et de cuir doux. Une rondeur ample dès la première gorgée, une énergie qui monte lentement et qui reste. Arrière-plan de terre humide et d'encens froid, sans amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M9 24 Q11 13 22 9 Q22 21 13 25 Q10 26 9 24 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M10 24 Q14 19 21 10\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePourquoi ce thé\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement sans théine.\u003c\/strong\u003e Vingt années de fermentation ont achevé ce que la nature avait commencé : la théine s'est presque entièrement dissipée. Ce Pu'er se boit à toute heure, après le dîner, tard le soir, sans agitation ni arrière-pensée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe grade GongTing, uniquement les bourgeons.\u003c\/strong\u003e Dans le Pu'er fermenté, GongTing (贡廷, littéralement « impérial ») désigne le tri le plus fin : seuls les bourgeons intacts sont retenus, reconnaissables à leur couleur dorée et à leur surface veloutée. Sur ce XianLingZhi, la sélection est manuelle, bourgeon par bourgeon, parmi les récoltes de théiers millénaires de Bingdao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu Yunnan, fait à la main, de la récolte à la galette.\u003c\/strong\u003e Qiao, ma femme et maître de thé depuis trente ans, travaille les feuilles de Bingdao, dans le Mengku, exactement comme on le faisait avant elle. Les arbres dont proviennent ces bourgeons ont traversé des siècles : leurs racines plongent si profond qu'ils n'ont jamais eu besoin d'intervention humaine pour se nourrir. Nous récoltons nous-mêmes, nous trions nous-mêmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVertus en médecine chinoise.\u003c\/strong\u003e En médecine chinoise traditionnelle, un Pu'er fermenté de cet âge est associé à une chaleur intérieure profonde et à un soutien de la digestion. La tradition prête aux thés issus d'arbres anciens une énergie plus ancrée, plus durable, ce que les classiques associent traditionnellement à la rate et à l'estomac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.85em; color: #8a7560; font-style: italic; line-height: 1.5; margin-top: 1em;\"\u003eLe Pu'er est une boisson de tradition, à apprécier dans le cadre d'une alimentation variée et d'un mode de vie équilibré. Il ne se substitue pas à un avis médical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M3 25 L9 14 L14 21 L19 12 L29 25 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M7 18 Q9 16 11 18\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M17 15 Q19 13 21 15\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eOrigine et terroir, Bingdao\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eBingdao se trouve dans les montagnes de Mengku, au coeur du Lincang, dans le Yunnan. Le village abrite des théiers d'une longévité rare, certains dépassent le millier d'années. Ce sont des \u003cem\u003egushu\u003c\/em\u003e (古树) : des arbres qui ont traversé des dynasties, des siècles de brume et de mousson. Leurs racines descendent si profondément que personne ne les irrigue, personne ne les fertilise. Ils poussent seuls, comme ils l'ont toujours fait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe XianLingZhi a été récolté il y a vingt ans, puis fermenté et conservé dans des conditions qui lui ont permis de mûrir sans hâte. Les tanins se sont fondus, le bois s'est patiné, la rondeur a pris toute la place. C'est un thé qui a eu le temps de devenir ce qu'il devait être.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 5 Q14 8 12 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M16 5 Q18 8 16 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M20 5 Q22 8 20 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 14 L24 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M9 14 L10 22 Q11 25 16 25 Q21 25 22 22 L23 14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M23 16 Q27 17 26 21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003ePréparation\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eUn thé de cette densité demande peu de matière. Eau bouillante, 95 à 100 °C : le Shou Pu'er aime la chaleur. Une eau peu minéralisée ou de source fait ressortir la finesse du grade GongTing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cpath d=\"M16 5 V7\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M10 11 Q16 7 22 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M9 11 L23 11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M9.5 13 L10.5 20 Q16 22 21.5 20 L22.5 13 Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M6 24 Q16 27 26 24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu gaiwan, pour explorer chaque infusion.\u003c\/strong\u003e Cinq grammes dans un gaiwan de 100 à 150 ml. Eau bouillante, pas de rinçage : nos thés sont propres et purs. Première infusion dix secondes, en allongeant progressivement. Ce thé tient quinze à vingt passages, dévoilant à chaque tour une couche nouvelle. C'est ainsi qu'il donne le meilleur de lui-même.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003ccircle r=\"1.3\" cy=\"6\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cpath d=\"M16 7.3 V11\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle r=\"8\" cy=\"19\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"13\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"17\" cx=\"18\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"20\" cx=\"15\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"21\" cx=\"19\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"0.6\" cy=\"23\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ la boule à thé, pour la journée.\u003c\/strong\u003e Trois grammes dans une boule, un litre d'eau bouillante, trois à quatre minutes. La boule peut resservir deux ou trois fois en allongeant le temps. Simple, propre, sans cérémonie, et 50 g durent longtemps à ce dosage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cellipse ry=\"5\" rx=\"8\" cy=\"20\" cx=\"14\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n        \u003cpath d=\"M10 14.5 Q14 12.5 18 14.5\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M14 11 V13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M22 18 Q26 16 27 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003cpath d=\"M6 18 Q3 19 4 23\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn théière, de préférence en terre de Yixing.\u003c\/strong\u003e Quatre à cinq grammes par litre, trois à cinq minutes pour commencer. La porosité du Yixing absorbe les arômes boisés au fil des infusions : une théière dédiée à ce thé acquiert avec les mois un peu de sa mémoire aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 12px; margin-top: 1.2em;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0; margin-top: 2px;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.3\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"32\" width=\"32\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003crect rx=\"1\" height=\"4\" width=\"10\" y=\"4\" x=\"11\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n        \u003crect rx=\"2\" height=\"19\" width=\"12\" y=\"9\" x=\"10\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n        \u003cpath d=\"M11 14 H21\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu thermos, pour le bureau.\u003c\/strong\u003e Trois grammes au fond du thermos, eau bouillante. La douceur de ce GongTing vieilli résiste à l'infusion longue sans amertume : la liqueur reste stable du matin à la fin d'après-midi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003crect rx=\"0.5\" height=\"3\" width=\"14\" y=\"6\" x=\"9\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n      \u003cpath d=\"M10 9 L10 25 Q10 26 11 26 L21 26 Q22 26 22 25 L22 9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 19 Q14 16 16 17\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M17 21 Q19 18 20 20\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eConservation et bonification\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eCe Pu'er a déjà vingt ans de garde et continue de se bonifier. Les arômes boisés s'affinent, la rondeur s'accentue, la liqueur s'étoffe. Conservez-le à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes : café, épices, produits ménagers. Une boîte en céramique, en bois ou en fer blanc, sans odeur, fait parfaitement l'affaire. Pas de boîte hermétique en plastique. Le temps travaille pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003cellipse ry=\"2.5\" rx=\"9\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n      \u003cpath d=\"M7 13 L9 24 Q11 26 16 26 Q21 26 23 24 L25 13\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cellipse stroke=\"none\" fill-opacity=\"0.12\" fill=\"currentColor\" ry=\"1.6\" rx=\"6.5\" cy=\"13\" cx=\"16\"\u003e\u003c\/ellipse\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eNotes de dégustation détaillées\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liqueur est sombre, profonde, presque noire, avec une transparence qui surprend. Au nez, bois ancien patiné, datte sèche, une touche d'encens froid. En bouche, la rondeur est immédiate, ample, enveloppante, sans la moindre astringence. Viennent ensuite des notes de cuir doux et de terre forestière. La fin de bouche est longue, marquée par une chaleur douce et un retour sucré qui tient. Pas d'amertume, pas d'âpreté : rien que la profondeur et le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #e5e2dc; border-bottom: 1px solid #e5e2dc; padding: 14px 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; padding: 6px 0; font-size: 1.05em; list-style: none; display: flex; align-items: center; gap: 12px;\"\u003e\u003csvg aria-hidden=\"true\" style=\"flex-shrink: 0;\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\" stroke-width=\"1.4\" stroke=\"currentColor\" fill=\"none\" height=\"22\" width=\"22\" viewbox=\"0 0 32 32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"10\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 10 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"16\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 16 H24\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003ccircle fill=\"currentColor\" r=\"1\" cy=\"22\" cx=\"9\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n      \u003cpath d=\"M13 22 H22\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 0 6px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; 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background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003ePour les amateurs avancés et les collectionneurs qui veulent goûter à un shou bien vieilli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eSe boit après les repas ou en soirée, en Gong Fu Cha pour révéler la complexité de la longue maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eLa tradition chinoise valorise ces vieux shou comme des bouteilles patiemment gardées en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 1.5em; font-weight: 400; color: #3a3028; margin-top: 2.5em; margin-bottom: 0.3em; letter-spacing: 0.02em;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 40px; height: 2px; background: #DCA704; margin-bottom: 1.5em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 1.5em;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/vieillir-puer-stockage-conservation-temps\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003eVieillir son Pu'er\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/puer-probiotiques-the-fermente\" style=\"color: #3a3028; text-decoration: underline; text-underline-offset: 3px;\"\u003ePu'er et probiotiques\u003c\/a\u003e sur notre blog.\u003c\/p\u003e","brand":"Daothé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58033234444633,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/4956\/3215\/files\/xianlzhi-sachet-face-1400.png?v=1778581931","url":"https:\/\/daothe.com\/products\/puer-xianlingzhi-gongting-bingdao-20-ans","provider":"Daothé","version":"1.0","type":"link"}