什么是普洱茶？关于这款千年中国名茶的全面解读

这个问题我们常常被问到：普洱茶究竟是什么？简短的回答：它是一款与众不同的茶。完整的回答值得我们坐下来，倒上一杯，慢慢细读。

一款如美酒般随时间增值的茶

普洱是一种后发酵茶，产自中国西南的云南省。它有别于所有其他茶的关键，在于它随时间转化的能力。绿茶的香气在数月内便会消散，而妥善保存的普洱却能随着岁月的流逝愈发深邃、醇厚，有时历经数十年仍不断演变。

这一独特性源于一种缓慢而自然的微生物发酵过程。这正是普洱与葡萄酒的相似之处：人们谈论年份、产区、陈化条件。

普洱的产地

普洱诞生于云南的崇山峻岭之中。云南有三大普洱产区：西双版纳、临沧和普洱。我们的茶主要来自临沧的勐库产区，以及大雪山茶区。

古茶树

部分普洱来自生长在森林中的古老大茶树，有的已有数百年乃至千年历史。这些树被称为古树（gushu）。深根于丰腴森林土壤中的古树，赋予茶叶无与伦比的浓郁度与复杂性。

一茶两派

普洱世界分为两大家族：生普（sheng）和熟普（shou）。生普是茶叶的自然状态，随时间缓慢演变；熟普经过人工加速发酵，使其从一开始便具有醇厚感和特有的木质香气。