Les Carnets de Daothé
Le geste, le terroir, les saisons du thé du Yunnan, et quelques nouvelles de la maison. Rien de plus, rien de trop.
Le Gongfu Cha : préparer le Pu'er à la chinoise
Gongfu Cha 工夫茶 signifie littéralement « faire le thé avec soin ». Pas une cérémonie, pas un spectacle : une méthode de préparation née dans le sud de la Chine, qui consiste à infuser peu d'eau, b...
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L'eau du Pu'er : température, source et ce que ça change
L'eau est l'ingrédient invisible du thé. Quelle eau et quelle température pour le Pu'er (pu'erh) : eau de source, filtrée, dureté, et le ...
Comment préparer le thé Pu'er : le guide complet
Le guide de référence pour préparer et infuser le thé Pu'er (pu'erh) : gaiwan, théière, boule à thé, thermos, cold brew. Dosages, tempéra...
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