Notre histoire
La rencontre qui devait avoir lieu
Daothé · Yunnan, Chine
« Dans mon sang coule le puerh… »
Qiao · maître de thé, trente ans de métier
La maison
Ancrés dans les montagnes du Yunnan
DaoThé est ancré dans les montagnes à thé du Yunnan, aux confins du sud-ouest de la Chine. Qiao y fait du thé depuis trente ans : à la main, selon les méthodes traditionnelles, elle presse elle-même les galettes à la meule de pierre, un art ancestral transmis depuis plus de mille ans.
« Dans mon sang coule le puerh… » Sa passion est saisissante.
La rencontre
Il y a quinze ans, je l'ai rencontrée en Chine. Son ardeur pour le thé et la santé, croisée avec ma formation en médecine traditionnelle chinoise, nous a conduits vers un même objectif : fabriquer le meilleur puerh qui soit.
Les arbres
Les « vieux immortels »
Les théiers que nous choisissons ont, pour certains, plusieurs centaines d'années. Ils poussent à plus de 1 800 mètres d'altitude, vigoureux, bourgeonnant fidèlement chaque saison : on les surnomme les « vieux immortels » parmi les arbres à thé.
Le geste
Travaillées selon les méthodes d'autrefois
Ces feuilles d'exception, nous les travaillons à l'ancienne : fixation à la main dans de grands woks chauffés au feu de bois, roulage… Un savoir-faire aujourd'hui classé au patrimoine culturel immatériel.
Un engagement certifié depuis plus de dix ans
L'organisme certificateur Ecocert (FR-BIO-01) contrôle notre production depuis plus de dix ans, de la feuille à la galette.
Ecocert · FR-BIO-01 · Agriculture biologiquePour que chacun trouve sa voie.
Pu'er du Yunnan · France