Carnets

L'eau du Pu'er : température, source et ce que ça change

On peut acheter le meilleur Pu'er du monde, le doser au gramme près, chronométrer chaque infusion, et obtenir un thé décevant. Parce que l'eau était mauvaise. L'eau est l'ingrédient invisible du t...

Comment préparer le thé Pu'er : le guide complet

Quatre méthodes pour préparer le thé Pu'er, du gaiwan au thermos. Dosage, température, nombre d'infusions : tout ce qu'il faut savoir pour une tasse réussie.

Qu'est-ce que le thé Pu'er ? Tout savoir sur ce thé chinois millénaire

Le Pu'er est un thé postfermenté du Yunnan, capable de se bonifier avec le temps comme un grand vin. Origines, production, terroirs et vertus : tout ce qu'il faut savoir.