笔记本

普洱、咖啡因和茶氨酸：普洱中的成分变化

茶碱和咖啡因是同一种分子。但有四个因素会彻底改变一杯茶：发酵、茶树的树龄、茶叶等级、冲泡。这就是为什么我们90到100天的渥堆能使我们的普洱茶如此醇厚。

普洱茶与消化：为什么我们的普洱茶是佐餐佳品

数个世纪以来，发酵普洱茶一直是中国南方餐桌上的常客。从广东早茶的起源，到茶叶发酵、多酚和茶褐素的形成：传统观察到的，科学正开始测量。

熟普还是生普：如何选择？

熟普（shou）还是生普（sheng），发酵还是生茶：普洱的两大家族，两种截然不同的个性。帮助您选择适合自己的指南。