笔记本

茶的历史，从起源到今天

五千年的历史，从云南的植物发源地到欧洲的沙龙。这是一个普洱茶世家讲述的故事，他们每年有六个月的时间生活在山中。

普洱茶的功效：中医传统怎么说

在成为享乐饮品之前，茶曾是良药。中医传统关于普洱的认识——起源、饭后用法，以及我们的立场：传承，而非处方。

普洱的陈化：时间作为原料

普洱是世界上唯一随时间变得更好的茶。绿茶的香气在数月内便会消散，而保存得当的普洱，却会随着岁月的推移愈发深邃、醇厚、复杂。这一特性在茶界独一无二，使普洱成为一款需要耐心与痴迷的茶。 普洱为何能够陈化 并非所有的茶都为穿越时间而生。以绿茶为例，它经过完全固定，销毁了负责氧化的酶：它被时间定格、稳定，只能失去其鲜爱。普洱则截然不同。在杀青——铁锅固定——这道工序中，部分酶被有意保留活性。正是...

古树：什么是古树茶？

在普洱世界中，有一个词比任何词都更常出现：古树（gushu）。它出现在包装上、产品介绍里、中国茶摊的标签中。它的意思是"古老的树"，它改变了一切。古树普洱与台地茶在口感、深度、冲泡持久性上截然不同。以下是原因所在。 古树的含义 这个词是中文：古（古）意为古老，树（树）意为树。古树（gushu，古树）因此是一棵古老的树——具体而言，是一棵至少生长了一个世纪、自由生长、未经修剪的茶树。有的...

从芽到饼：普洱茶是如何制作的

普洱不是在工厂里生产的。它诞生于采茶人的双手，经过铁锅的淬炼，在云南的阳光下晾晒，在压制下成形——或者就以散茶的形态存在。每一道工序都重要，每一个手势都决定了这款茶最终呈现于杯中的样貌。以下是从芽到饼的完整旅程。 采摘：一切始于双手 优质普洱始于精细的采摘。所谓一芽一叶（yi ya yi ye）或一芽二叶（yi ya er ye）。那颗仍紧裹着、覆有细白毫的嫩芽，是茶树中浓缩最丰富的部分...

什么是普洱茶？关于这款千年中国名茶的全面解读

普洱是一款来自云南的后发酵茶，如美酒般随时间增值。起源、产地、制作与功效：关于普洱，您需要了解的一切。