云南森林白茶

全天候的茶。白茶天然含有的咏啡因低于绿茶或红茶：极低程度的转化保留了叶片，而不会浓缩生物碱。可以在清晨以温柔的方式开始一天，在午后小憩，在傍晒饮用而不担心影响睡眠。适合成人与儿童，无论是习惯饮茶者还是初学者皆宜。

天然富含多酚。白茶氧化程度低，保留了鲜叶中固有的多酚，尤其是儿茶素，其转化程度相比绿茶或红茶极为有限。这是山茂植物低转化加工的自然特性。

轻盈缓慢的茶。白茶没有沉重感。它是一款轻盈、春日般的茶，邀人进入温柔而非深邃，窗外花园的微风而非独自冥想。每个人都能从中找到属于自己的那份感受。

传统饮品，宜在均衡饮食与健康生活方式的框架内享用。

这款白茶诞生于云南的森林之中，茶树自由生长于林间，在参天树冠的斑驳蕄蔽下，在几乎从不散去的晨雾里。我们身处海拘 1800 米以上，中国西南，昼夜温差将每一片叶子都凝聚成平原无法复制的香气。

云南茶树属于大叶变种，即大叶种茶（Camellia sinensis var. assamica），赋予云南白茶比福建白茶更为饱满的口感与更为明显的口腔存在感。芽头于春季逐一手工采摘，覆有一层细密的銀白色绒毛。

白茶是转化程度最低的茶。采摘后，叶片仅经过简单萎凋，在柔和的阳光与阴凉处自然摔放数日，再细心干燥。无揉捻，无急火炒制，无刻意促进的氧化。杯中之物，正是森林馈予芽头的一切，未经任何增减。

白茶不喜过热的水：永水会压制其细腻的香气。请在永腾后静置一分钟，或直接将水加热至 80–85 °C。矿化度低的水优于硬水。茶叶可冲泡两至四次，常常在第二泡时比第一泡更为出彩。

盖碗，呈现每一层细节。100 至 150 毫升的盖碗置入 4 至 5 克茶叶，水温 80–85 °C。第一泡 20 至 30 秒，之后逐渐延长。云南白茶可冲泡四至十次，每泡展现略有不同的风格，初时花香，随后蜜香感加饱满。

茶球滤网，日常简约之选。半个茶球放入茶叶，置于茶杯或茶壶中，水温 80–85 °C，浸泡 2 至 3 分钟。湿润的茶球可再次冲泡，适当延长时间即可。无需价式，便能泡出一杯好茶。

冷泡茶，或许是最美的方式。4 克茶叶置于 1.5 升冷水中，放入冰笜，浸泡 4 至 8 小时，整夜最佳。冷泡提取柔和的果香，而不带苦涩。过滤后加冰块饮用。密封玻璃瓶冷藏可保存两至三天。

保温壶，低调的旅伴。4 克茶叶置入保温壶，水温 80–85 °C，切勿过热，否则容易发苦。白茶长时间浸泡依然柔和可口，得益于其天然低涩的特质。轻盈、芬芳、无明显兴奋感：工作日或出行的理想伴侣。

白茶比发酵茶对气味更为敏感：其细腻的香气很快会被周围环境吸走。请密封袋保存，避光、避潮，远离任何气味来源：咏啡、香料、清洁用品。不透明的金属盒或陶瓷盒最为理想。开封后请在一年内饮用完毕，以充分享受其鲜爽的香气。

汤色清澈，略带金黄，在杯中明亮如光。香气花香，带白花、山间蜂蜜，因季节不同而略带桃子或熟杏的气息。入口首先感受到的是柔甜：丝滑包裹，毫无涩感。随后涌现出更多草木气息，清新如春草或蕨类。尾韵绵长，略带甜意。

热饮时，白茶温柔而温暖。冷泡后，则展现出另一个维度：更为清爽、更具果味，花香在水晶般的清澈中自由结放。这或许正是它最美的形态。

• 类型：白茶（Bai Cha）
• 产地：中国云南，海拘 1800 米以上
• 形态：整芽整叶散茶
• 净重：40 克
• 推荐：热饮或冷泡均佳