云南普洱茶

普洱来自云南的森林，来自在那里生长了数百年、有时逾数百载的茶树。它并非众多茶类中的一种：它是一种制叶之道——缓慢地，以时间为友。我们与勐库一带冰岛村的茶农直接合作。我们识得那些树，识得那些人家。春季的采摘、手工甄选的茶芽、日光的晒制：这是我们在那里的工作，已逾十年。普洱有两大形态。生，即生茶：只是经过晒晒与压制的叶片，随时间而演变、而愈显深邃。熟，即熟茶：一场人为引导的发酵，自第一杯起便更显温润，于中国传统中宜于餐后品饮。我们的普...