Carnets

Lexique du Pu'er : tout le vocabulaire chinois (pinyin, français, anglais)

Le lexique complet du Pu'er : tous les mots chinois caractères, pinyin, français et anglais de l'histoire à la dégustation. Pu'er, pu'erh ou pu-erh ? On vous explique.

Pu'er, caféine et théine : ce qui change dans nos Pu'er

Théine et caféine, c'est la même molécule. Mais quatre facteurs changent tout dans une tasse : la fermentation, l'âge des théiers, le grade des feuilles, l'infusion. Pourquoi notre fermentation de ...

Gushu : qu'est-ce qu'un thé d'arbre ancien ?

Gushu signifie « arbre ancien ». Pourquoi un Pu'er (pu'erh) de vieux théier racines profondes, forêt, cueillette à la main n'a rien à voir avec un thé de plantation, et comment reconnaître un vrai ...

Qu'est-ce que le thé Pu'er ? Tout savoir sur ce thé chinois millénaire

Le Pu'er est un thé postfermenté du Yunnan, capable de se bonifier avec le temps comme un grand vin. Origines, production, terroirs et vertus : tout ce qu'il faut savoir.