Carnets

L'histoire du thé, des origines à aujourd'hui

Cinq mille ans d'histoire, du berceau botanique au Yunnan jusqu'aux salons européens. Le récit raconté par une maison de Pu'er installée six mois par an dans les montagnes.

Bienfaits du thé Pu'er : ce que la médecine chinoise traditionnelle en dit

Avant d'être une boisson de plaisir, le thé fut un remède. Ce que la médecine chinoise traditionnelle dit du Pu'er origines, usages après les repas, un compagnon idéal pour la digestion et le bien ...

Vieillir son Pu'er : le temps comme ingrédient

Le Pu'er est le seul thé au monde qui s'améliore avec le temps. Là où un thé vert perd ses arômes en quelques mois, un Pu'er bien conservé gagne en profondeur, en rondeur et en complexité année ap...

Gushu : qu'est-ce qu'un thé d'arbre ancien ?

Dans le monde du Pu'er, un mot revient plus que tout autre : gushu. On le voit sur les emballages, dans les descriptions, sur les étals de thé en Chine. Il signifie « arbre ancien » et il change t...

Du bourgeon à la galette : comment le Pu'er est fabriqué

Un Pu'er ne se fabrique pas en usine. Il naît dans les mains d'un cueilleur, passe par le feu d'un wok, sèche au soleil du Yunnan, et prend sa forme sous la presse, quand il ne reste simplement en...

Qu'est-ce que le thé Pu'er ? Tout savoir sur ce thé chinois millénaire

Le Pu'er est un thé postfermenté du Yunnan, capable de se bonifier avec le temps comme un grand vin. Origines, production, terroirs et vertus : tout ce qu'il faut savoir.